Zato što ima izvanredan ukus, prirodnu boju i aromu.
Glavna razlika izmedju dva osnovna tipa poljoprivrede konvencionalne I organske je upravo u količini I kvalitetu proizvoda.
Konvencionalna poljoprivreda daje veći kvantitet ali značajno manju hranljivost, dok organska proizvodnja strogo je kontrolisana I obezbedjuje manju količinu značajno zdravijih proizvoda.
Organska proizvodnja sledi stroga pravila. Koriste se isključivo prirodna djubriva I prirodni herbicidi. Takva proizvodnja je biološki složenija od konvencionalne, ali zato ima neuporedivo veće prednosti za zdravlje I životnu sredinu.